Ethische Tierhaltung, Umwelt & Business
Ein paar VIDEO Impressionen von unseren Bentheimer Bio Schweinen. Sie sind das ganze Jahr draußen und leben von Geburt an in sozialen Gruppen.
Was passiert eigentlich mit den männlichen Kälbern, die in Milchkuh Herden geboren werden? Milch werden die Tiere ja nie geben. Von einem dunklen Kapitel der Landwirtschaft und was wir mit unserem Bio Rindfleisch Projekt dagegen tun. Hintergrund Vor gar nicht… Weiterlesen →
Erstklassiges Bio Rindfleisch essen. Mit gutem Gewissen. Hier kaufen. Bei unseren Bio Rindern handelt es sich um Schwarzbunte Niederungsrinder. Das ist eine alte bedrohte Haustierrasse, die sowohl hochwertige Milch als auch hochwertiges Fleisch liefert. Im September 2017 werden wir eine… Weiterlesen →
Mit vielen praktischen Informationen und ganz konkreten Tipps. Welche Öle eignen sich? Welche Öle sollten Sie lieber nicht verwenden? Wie braten Sie richtig an? Wir haben zu dem Thema ein verständlich zu lesendes kleines e-book verfasst. Die Auswahl des richtigen… Weiterlesen →
Wurst ohne versteckte Zucker herstellen? Kein Problem! Oder vielleicht doch? Ein Insider Bericht. Vor gut 2 Jahren begannen wir mit der Produktentwicklung der casagusta Würste. Im Vorfeld formulierten wir folgende Anforderungen: a) Erstklassiger Geschmack b) Erstklassiges Fleisch von unseren Bentheimer… Weiterlesen →
Die einfachen Dinge sind manchmal ganz schön kompliziert. Wir haben lange an der Blutwurst herumgetüftelt. Es war uns eine Herzensangelegenheit. Blutwürste stehen auf der Beliebheitsskala heute nicht oben auf der Liste. Zu Unrecht, wie wir meinen. Roh oder gebraten in der… Weiterlesen →
Was genau ist der Rauchpunkt beim Erhitzen von Ölen? Kann man das Öl dann noch verwenden? In jedem Öl schwimmen sogenannte „freie Fettsäuren“. Grob gesagt sind das kurze oder längere Molekülketten, die chemisch ungebunden im Öl herumtreiben. Diese freien Fettsäuren entstehen… Weiterlesen →
Welches Öl kann ich zum Braten nehmen? Gar nicht so einfach. Hier ein paar Hintergründe und ganz konkrete Tipps, welche Öle sich zum Braten eignen. Öle verändern sich im Laufe ihres Lebens. Unter Licht-, Sauerstoff- und Hitzeeinwirkung schlagen sie ab dem… Weiterlesen →
Das neue, frische italienische Bio Olivenöl ist ab sofort bei uns im Shop erhältlich. Eine gute Gelegenheit ein paar Hintergründe zur Ernte 2016 zu schreiben. Wir haben auch dieses Jahr wieder ein biologisches Spitzen-Olivenöl im Angebot. Der Aufwand war allerdings… Weiterlesen →