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Ethische Tierhaltung, Umwelt & Business

Wir wollen Ihnen an dieser Stelle zeigen, welche Maßnahmen wir ergreifen, um Landwirtschaft in die Umwelt zu integrieren. Außerdem veröffentlichen wir hier immer wieder Beiträge zu aktuellen ökologischen Problemen der Landwirtschaft.

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casagusta Bio Rindfleisch

Was genau ist Dry Aging bei Rindfleisch? Und warum ist dieses Fleisch normal gereiftem Rindfleisch weit überlegen?

Frisches Rindfleisch ist zäh und wird erst zart durch unsere kleinen wichtigen Lebenshelfer: Bakterien. Ähnlich wie bei der Käsereifung verrichten sie auch hier ihre kulinarische Arbeit. Wichtige Faktoren für die Qualität von Rindfleisch sind sowohl die Art der Reifung wie… Weiterlesen →

Unser Bio Rindfleisch von Zweinutzungsrindern

Unser Bio Rindfleisch stammt von alten deutschen Zweinutzungsrinder (Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind). Diese Tiere wurden einst gezüchtet, um Menschem mit einer moderaten Milchmenge und mit Fleisch zu versorgen. Das steht im Gegensatz zu der heute üblichen Tierzucht. Hier ist das Zuchtziel… Weiterlesen →