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Ethische Tierhaltung, Umwelt & Business

Wir wollen Ihnen an dieser Stelle zeigen, welche Maßnahmen wir ergreifen, um Landwirtschaft in die Umwelt zu integrieren. Außerdem veröffentlichen wir hier immer wieder Beiträge zu aktuellen ökologischen Problemen der Landwirtschaft.

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Allgemein

Welches Öl zum Braten?

Welches Öl kann ich zum Braten nehmen? Gar nicht so einfach. Hier ein paar Hintergründe und ganz konkrete Tipps, welche Öle sich zum Braten eignen. Öle verändern sich im Laufe ihres Lebens. Unter Licht-, Sauerstoff- und Hitzeeinwirkung schlagen sie ab dem… Weiterlesen →

Hintergründe zur Bio Olivenöl Ernte 2016

Das neue, frische italienische Bio Olivenöl ist ab sofort bei uns im Shop erhältlich. Eine gute Gelegenheit ein paar Hintergründe zur Ernte 2016 zu schreiben. Wir haben auch dieses Jahr wieder ein biologisches Spitzen-Olivenöl im Angebot. Der Aufwand war allerdings… Weiterlesen →

Regionale Lebensmittel kaufen? Vergessen Sie es besser! Es macht (so gut wie) nie Sinn.

Satte 620.000 Ergebnisse liefert google für die Suchanfrage “Regionale Lebensmittel”. Die Bibel hat kaum mehr Wörter. Regionale Anbieter umwerben uns aggressiv und gaukeln uns vor, wir würden etwas Gutes tun. Bei genauerer Betrachtung sind aber alle Argumente haltlos bis unverantwortlich… Weiterlesen →

Bio Steak braten Pfanne – einfach und sicher

Ein Steak braten ist sehr einfach. Die hier beschriebene Methode mit einer Pfanne und im Ofen eignet sich prinzipiell für jedes gute Stück Fleisch. Insbesondere aber für unsere Bio Dry Aged Rindersteaks, die aus dem Rücken geschnitten wurden. Also für: … Weiterlesen →

Rezept Brisket Bio schmoren (Dry Aged)

Das Brisket – Bio und Dry Aged –  gehört nicht umsonst zu den begehrtesten Stücken von Fleischfans. Es wird aus der Rinderbrust geschnitten und ist eine Geschmacksbombe sondergleichen. Die Zubereitung unseres Bio Briskets ist ein Kinderspiel und erfordert so wenig Arbeitszeit,… Weiterlesen →

Bio Rindfleisch Ragout – schmoren

Unser casagusta Bio Rindfleisch lässt sich mit wenig Aufwand sehr gut schmoren. Die gute Herkunft und Trockenreifung (Dry Aging) machen sich hier bemerkbar. Das Fleisch wird weich, entwickelt ein schönes Aroma und Sie haben anschließend eine geschmackvolle Soße. Der Arbeitsaufwand… Weiterlesen →

Bio Eis einmal anders präsentiert

So sieht es aus, wenn sich jemand bei der Präsentation Mühe macht. Das war Bio Eis und richtig gut geschmeckt hat es auch. Premium durch und durch. Obwohl es viel Konkurrenz in der direkten Umgebung standen die Leute vor der Eisdiele schlange.

Video – Bunte Bentheimer Bio Schweine auf unserer Weide

  Ein paar Impressionen von einer unserer Weiden. Bei uns leben Ferkel in den ersten Wochen bei der Muttersau. Ab einem bestimmten Alter fangen sie an, die Muttersau zu sehr zu nerven und dann wird es Zeit, auf eigenen Beinen… Weiterlesen →

casagusta Bratwurst (Bio)

Im Sommer gibt es von uns Bratwürste. Im feinen Naturdarm. Mild gewürzt damit der Eigengeschmack des Fleisches gut zur Geltung kommt. Zutaten: Fleisch von unseren Bentheimer Schweinen – hier nehmen wir in verschiedenen Zusammensetzungen Dicke Rippe, Eisbein, Gulasch, Bauchfleisch und… Weiterlesen →

Panorama Video 360° – Weiden für unsere Bentheimer Schweine

Auf dem Video unten sehen Sie einen 360° Panorama Schwenk eine unserer Weiden für die Bentheimer Schweine. Bei Minute 1:25 im Video ist im Hintergrund eine zweite große Weide zu erkennen. Das Gras ist jetzt im Frühjahr sehr hoch gewachsen… Weiterlesen →