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Ethische Tierhaltung, Umwelt & Business

Wir wollen Ihnen an dieser Stelle zeigen, welche Maßnahmen wir ergreifen, um Landwirtschaft in die Umwelt zu integrieren. Außerdem veröffentlichen wir hier immer wieder Beiträge zu aktuellen ökologischen Problemen der Landwirtschaft.

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Allgemein

Hier Gratis e-book downloaden. Welches Öl ist gut zum Braten?

Mit vielen praktischen Informationen und ganz konkreten Tipps. Welche Öle eignen sich? Welche Öle sollten Sie lieber nicht verwenden? Wie braten Sie richtig an? Wir haben zu dem Thema ein verständlich zu lesendes kleines e-book verfasst. Die Auswahl des richtigen… Weiterlesen →

Würste ohne Zucker herstellen. Ein casagusta Insider Bericht.

Wurst ohne versteckte Zucker herstellen? Kein Problem! Oder vielleicht doch? Ein Insider Bericht. Vor gut 2 Jahren begannen wir mit der Produktentwicklung der casagusta Würst. Im Vorfeld formulierten wir folgende Anforderungen: a) Erstklassiger Geschmack b) Erstklassiges Fleisch von unseren Bentheimer… Weiterlesen →

casagusta Blutwurst Bio

Die einfachen Dinge sind manchmal ganz schön kompliziert. Wir haben lange an der Blutwurst herumgetüftelt. Es war uns eine Herzensangelegenheit. Blutwürste stehen auf der Beliebheitsskala heute nicht oben auf der Liste. Zu Unrecht, wie wir meinen. Roh oder gebraten in der… Weiterlesen →

Was genau ist der Rauchpunkt beim Öl?

Was genau ist der Rauchpunkt beim Erhitzen von Ölen? Kann man das Öl dann noch verwenden? In jedem Öl schwimmen sogenannte „freie Fettsäuren“. Grob gesagt sind das kurze oder längere Molekülketten, die chemisch ungebunden im Öl herumtreiben. Diese freien Fettsäuren entstehen… Weiterlesen →

Video: Unsere Bentheimer Schweine Bio im Abendlicht

Ein paar VIDEO Impressionen von unseren Bentheimer Bio Schweinen in der Abendsonne. Sie leben das ganze Jahr auf den Weiden. Die Tiere sind in Wirklichkeit heller als auf dem Video. Sie sind aber gerade einer ihrer Lieblingsbeschäftigungen nachgegangen – dem… Weiterlesen →

Welches Öl zum Braten?

Welches Öl kann ich zum Braten nehmen? Gar nicht so einfach. Hier ein paar Hintergründe und ganz konkrete Tipps, welche Öle sich zum Braten eignen. Öle verändern sich im Laufe ihres Lebens. Unter Licht-, Sauerstoff- und Hitzeeinwirkung schlagen sie ab dem… Weiterlesen →

Hintergründe zur Bio Olivenöl Ernte 2016

Das neue, frische italienische Bio Olivenöl ist ab sofort bei uns im Shop erhältlich. Eine gute Gelegenheit ein paar Hintergründe zur Ernte 2016 zu schreiben. Wir haben auch dieses Jahr wieder ein biologisches Spitzen-Olivenöl im Angebot. Der Aufwand war allerdings… Weiterlesen →

Regionale Lebensmittel kaufen? Vergessen Sie es besser! Es macht (so gut wie) nie Sinn.

Satte 620.000 Ergebnisse liefert google für die Suchanfrage “Regionale Lebensmittel”. Die Bibel hat kaum mehr Wörter. Regionale Anbieter umwerben uns aggressiv und gaukeln uns vor, wir würden etwas Gutes tun. Bei genauerer Betrachtung sind aber alle Argumente haltlos bis unverantwortlich… Weiterlesen →

Unser Bruderkalb

Was passiert eigentlich mit den männlichen Kälbern, die in Milchkuh Herden geboren werden? Milch werden die Tiere ja nie geben. Von einem dunklen Kapitel der Landwirtschaft und was wir mit unserem Bio Rindfleisch Projekt dagegen tun. Hintergrund Vor gar nicht… Weiterlesen →

Bio Steak braten Pfanne – einfach und sicher

Ein Steak braten ist sehr einfach. Die hier beschriebene Methode mit einer Pfanne und im Ofen eignet sich prinzipiell für jedes gute Stück Fleisch. Insbesondere aber für unsere Bio Dry Aged Rindersteaks, die aus dem Rücken geschnitten wurden. Also für: … Weiterlesen →