Ein beliebtes klassisches Kinderprodukt, das aber auch gerne von Erwachsenen gegessen wird.

Wir haben die Wurst bewusst mild abgeschmeckt und Salz nur moderat eingesetzt. Wir finden, dass eine gute Fleischwurst von ihrem Charakter her eine feine Wurst ist, bei der man den Eigengeschmack des Fleisches sehr gut zur Geltung kommen lassen kann.

Das milde Abschmecken hat in diesem Fall aber noch einen weiteren, besonderen Grund: Fleischwurst ist wohl die beliebteste Wurst bei Kindern. Viele Kinderprodukte sind aber heute stark „überwürzt“. Außerdem haben Kinder häufig noch eine viel höhere geschmackliche Sensibilität als Erwachsene. Und auch wenn wir damit den generellen Trend nicht ändern können: Wir wollten dem einmal etwas entgegensetzen und zeigen, dass es auch anders geht.

Warum ist die Wurst etwas dunkel und leicht gräulich?
Weil kein Nitritpökelsalz drin ist. Ebenso haben wir auf andere Farbstoffe wie zum Beispiel Rote-Bete-Saft verzichtet.

Zutaten (Bio):

  • Fleisch von unseren Bentheimer Schweinen – hier nehmen wir in verschiedenen Zusammensetzungen Dicke Rippe, Eisbein, Gulasch, Bauchfleisch und Backe, Hüfte und Nacken
  • Gewürze: Ingwer, Muskat, Piment, Pfeffer, Nelken, Zimt, Zitrone, Majoran (kein Knoblauch)
  • Salz: Fleur de Sel
  • Was noch: Zitrat als Bindemittel

 

 

DE ÖKO-006

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